EL LAUREL, UN ÁRBOL CON CONNOTACIONES MÍSTICAS

    El laurel es un árbol majestuoso y muy aromático cuyas hojas se recolectan para su uso como condimento de muchas comidas, y también para extraer su aceite esencial. En la antigua Grecia se conocía como el “Árbol de Dios Apolo”.

      El aceite esencial de laurel tiene muy buenas propiedades medicinales. Contiene ácido linoléico y oléico, como la oliva, además de limoneno y eugenol, minerales como el calcio, potasio, magnesio, hierro, sodio, zinc... Contiene también otros ácidos como el acético, láurico, propiónico, etc... que le otorgan su poder antiséptico, purificante y desinfectante. De hecho es uno de los mejores fungicidas que existen, ya que es muy eficaz para tratar los hongos. Hoy por hoy se utiliza comúnmente en cosmética para su uso externo, porque resulta muy práctico para tratamientos del acné, las infecciones en la piel, los forúnculos, problemas en el cuero cabelludo, etc...No se suele ingerir su aceite esencial puro, ya que puede resultar tóxico (produciendo vómitos o cólicos).

    El laurel ha sido reconocido desde hace más de 2000 años como una de las plantas con más misticismo. Tanto los emperadores romanos, los sabios o filósofos, así como los vencedores de cualquier competición adornaban sus cabezas con una corona de laurel, ya que en ese contexto, simbolizaba poder, sabiduría y victoria, y en el caso de los emperadores pretendía indicar que dicho emperador descendía directamente de los Dioses.

    Por otro lado, el laurel también se utilizaba en rituales mágicos, ya que se le otorgaba poderes proféticos y psíquicos; es decir, al inhalar su humo o masticar las hojas de laurel, se podía vislumbrar el futuro y tener visiones, por eso en muchos ritos, los sacerdotes lo usaban para conseguir el trance y las visiones de futuro. Otra de sus cualidades mágicas era la de proteger tanto de las fuerzas malignas como de los rayos y las descargas eléctricas, que se consideraban producidas por los Dioses. Se debía colocar una rama de laurel en las ventanas de las casas, o bien cerca de la cabeza si se estaba a la intemperie. En las ceremonias religiosas el agua se “purificaba” con hojas de laurel y se esparcía “bendiciendo” a los asistentes. También se quemaba laurel en las casas de los enfermos, y se les bañaba en agua de laurel para protegerlos de la enfermedad y de los malos espíritus.

Recolección y almacenamiento

    Las hojas de laurel se pueden recolectar prácticamente durante todo el año.
Para su almacenamiento hay que secarlas a la sombra y guardarlas recipientes (preferentemente de vidrio) protegidas del polvo la humedad y rayos solares.

Usos y Propiedades

Se utiliza para adquirir sus propiedades curativas las hojas y los frutos.

• Aperitivo
• Digestivo
• Carminativo (elimina los gases del conducto digestivo).
• Suavemente diurético.
• Antirreumático
• Antiinflamatorio (muy efectivo aplicado externamente).
• Antiséptico
• Estimulante
• Expectorante
• Diurético
• Sudorífico

    Se emplea en dispepsias atónicas y fatiga, así como gargarismos en infecciones buco-faríngeas.

    El aceite de las bayas tiene aplicaciones tópicas muy eficaces, tales como abscesos, contusiones y otras afecciones de la piel producidas por hongos; también es útil en dolores reumáticos y en los desarreglos de la menstruación. Se aplica preferentemente en forma de linimento, pomada o aceite. Para las aplicaciones tales como digestivas, carminativas, expectorantes, diuréticas, reguladora menstrual, se puede hacer
una infusión añadiendo a una taza de agua hirviendo una cucharadita de hojas secas desmenuzadas.

Dejar reposar 10 minutos y filtrar. Tomar hasta 4 tazas al día.

     Conviene tomar una infusión para estimular el apetito y para las digestiones difíciles. Una cataplasma de sus hojas se utiliza en fricciones para aliviar las tortícolis, lumbalgias, torceduras de tobillos, ciáticas y otros dolores de huesos y músculos.

     La tisana tradicionalmente se prepara con un litro de agua y de 20 a 30 grs. de hojas, a la que en ocasiones se le añaden un puñadito (algo mas que una cucharada) de frutos maduros para obtener mayor efecto. Como aperitivo se toma una taza poco antes de las comidas, y como digestivo, una después de cada comida.

    Tanto la infusión como la tisana se emplean en dispepsias atónicas y fatiga, así como gargarismos en infecciones buco-faríngeas.

    El aceite de los frutos tiene aplicaciones tópicas muy eficaces en abscesos, contusiones y otras afecciones de la piel. Se dice que es un buen regulador de la menstruación.

Principales componentes



   Las hojas de laurel contienen cineol y eugenol, que le otorgan sus propiedades carminativas (reducen los gases o alivian la flatulencia) y hepatoprotectoras.

   También se encuentran diversos ácidos orgánicos, ácidos grasos insaturados, sustancias de acción antioxidante y bactericida y minerales tales como manganeso, calcio, potasio y magnesio. Los ácidos grasos poseen acciones beneficiosas ya que estos contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Contraindicaciones

     Muchas veces, las personas que no tienen idea de como preparar infusiones, tisanas, etc., consumen éstas demasiado concentradas y puede derivar en náuseas, vómitos e irritación de la mucosa gástrica. Por otra parte, el laurel es una de las plantas que con mayor frecuencia produce dermatitis de contacto y fenómenos de foto sensibilización.
    Se recomienda no consumir en caso de gastritis y úlcera, así como en ciertas enfermedades que afectan al intestino y en personas que tienen el estómago delicado.

Fuente: Punto Bienestar

LECITINA DE SOJA PARA LA MEMORIA, EL COLESTEROL Y EL HÍGADO.

     La lecitina se encuentra presente de manera natural en nuestro organismo. Así, es componente estructural de las membranas de todas las células de nuestro cuerpo y las mayores concentraciones se localizan en el cerebro, los tejidos nerviosos, el corazón, los riñones y glándulas de secreción interna, es esencial para la formación de tejidos nerviosos y tiene un papel fundamental en el metabolismo de las grasas. Dicho de otro modo, la lecitina se sintetiza en el hígado, pasa al intestino y se absorbe por la sangre.
     Algunas veces, la producción endógena de este nutriente resulta insuficiente y se hace necesario ingerirla a través de la alimentación o en suplementos alimenticios que la contengan, como es  el caso de la soja.

     La lecitina es un compuesto graso con un enorme valor por su acción sobre los lípidos del organismo. Es preciso señalar que durante décadas la lecitina ha funcionado como un tratamiento popular para el colesterol alto, debido a su capacidad de mantener en suspensión el colesterol presente en la sangre, impidiendo que se deposite en las paredes arteriales. Evidencias actuales, nuevamente señalan que tras el consumo de un suplemento de Lecitina de Soya se observan reducciones en el nivel de triglicéridos, colesterol total y colesterol LDL (colesterol malo). En algunos estudios se ha observado también aumento del colesterol HDL circulante (colesterol bueno).

     En distintos países de Europa, la lecitina es también aprovechada para tratar enfermedades hepáticas como el hígado graso (Esteatosis Hepática) por su capacidad de contrarrestar la infiltración grasa del hígado, al igual que Hepatitis Alcohólica, Cirrosis Hepática y Hepatitis Viral. Al parecer, la Colina que se deriva de la degradación de la fostatidilcolina presente en la Lecitina de Soya, es la responsable de dicha acción.

      La Colina ha sido reconocida recientemente como un nutriente esencial por su actividad vitaminoide, es decir, trabaja en el organismo de una manera muy similar a las vitaminas del grupo B pero a diferencia de éstas, la Colina se sintetiza en el cuerpo en pequeñas cantidades.

     Hoy en día, es considerada un factor importante en el desarrollo cerebral y mental tanto del feto como del niño. Si bien el cuerpo puede sintetizar algo de Colina, las investigaciones indican que las personas no pueden producir toda la Colina que necesitan, por lo tanto, es fundamental incorporarla a nuestra dieta a mediante los alimentos, o bien, a través de un suplemento como la Lecitina de Soya.

     Recientes  investigaciones han arribado a la conclusión de que la lecitina y la Colina pueden mejorar la memoria, especialmente la pérdida leve asociada con el avance de la edad, debido a que la Colina se transforma en el cerebro en un importante neurotransmisor (una sustancia capaz de transmitir información de una célula a otra) llamado acetilcolina, implicado en los procesos del sueño, aprendizaje y memoria. Gracias al papel que juega la fosfatidilcolina en la función nerviosa, la lecitina ha sido propuesta como un remedio para varias enfermedades psicológicas y neurológicas como el síndrome de Tourette, la enfermedad de Alzheimer y el trastorno bipolar. Así mismo, Estudios recientes están demostrando que la fosfatidilserina (otro de los nutrientes en que es rica la lecitina) también mejora la memoria y la capacidad cognitiva. Por todo lo anterior, la Lecitina de Soya es ampliamente recomendable para aquellas personas con problemas de aprendizaje o en edad senil.

    Otro de los beneficios de la Lecitina de Soya, es que disminuye los niveles plasmáticos elevados de homocisteína. Esta sustancia constituye un importante factor de riesgo para desarrollar enfermedades de tipo cardiovascular, por lo que el consumo de este suplemento es una buena  alternativa para disminuir el riesgo de padecer hipertensión, aterosclerosis, embolia y ataque al corazón.

    Finalmente, algunas personas la consumen para apoyar sus tratamientos de control de peso con excelentes resultados ya que combinada con Algas marinas, Vitamina B6, una dieta rica en fibras solubles e insolubles y un poco de ejercicio ayuda a eliminar el exceso de grasa acumulada en el organismo.


Fuente: Artículo publicado por L.N. Josué Rodríguez Sosa

KÉFIR, EL HONGO CURATIVO

    El kéfir es uno de los fermentos de la leche más antiguos de los que se tiene noticia. Se trata de un fermento elaborado artesanalmente mediante la adición a la leche o agua de diferentes levaduras y bacilos, que no soporta los procesos industriales.

   Este producto es conocido desde tiempos remotos, en Europa las leches ácidas alcanzaron difusión a partir de los pueblos nómadas asiáticos, así como de los germánicos y nórdicos, grandes consumidores de productos lácteos. Inicialmente el Kéfir se elaboraba fermentando leche de camello; luego se pasó a la leche de yegua, y posteriormente a la leche de cabra y la leche de vaca.

   Esta materia prima fresca sería la ideal, pero actualmente es casi imposible acceder a ella. Numerosas personas han comprobado en la práctica cómo su kéfir crece sano en leche convencional directamente ordeñada, buscando siempre la mejor calidad posible y evitando con ello contaminaciones. A partir de su cultivo en leche, en algún momento posterior se empezó a cultivar en agua azucarada.

   Las bebidas que se obtienen en los cultivos del Kéfir, tienen según tradición histórica y verificaciones científicas en laboratorios, propiedades muy beneficiosas para los humanos, tanto por los efectos preventivos como curativos.


   Hay tres tipos de Kéfir, el de leche, el de agua y el de té.

  Del primero, el Kéfir de leche, se obtiene una especie de yogurt, del segundo, una bebida parecida a una limonada con gas, y del tercero, una bebida de hierbas. La mayoría de gente conoce más el Kéfir de leche. En realidad, los tres tipos son el mismo Kéfir, con la misma microflora, pero adaptados a medios distintos.

   Un efecto característico del Kéfir es que está en constante crecimiento, puesto que son microorganismos vivos. Los nódulos que crean, se parten por gemación y pronto duplicarán su tamaño necesitando más aporte energético y espacio. Es entonces cuando se separa un poco, que se puede ofrecer a otras personas para que se beneficien con él y así con nuestra ayuda y a lo largo de la historia, han logrado colonizar un planeta de tribus y gente alternativa.

   El Kéfir, sería como un cultivo, pero tradicionalmente no se compra ni se vende, sino que ha seguido un flujo de mano en mano, como regalo entre conocidos y amigos, en gesto de buena voluntad. No es casual que signifique más o menos eso, un deseo de bendición, etimológicamente en Turco ¨sentirse bien¨.

KEFIR NO ES LO MISMO QUE YOGURT

A pesar de que es similar al yogurt, la diferencia principal entre el proceso de fermentación del
kéfir y del yogurt estriba en que el primero fermenta la leche mediante una reacción lacto-alcohólica (la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico y se produce anhídrido carbónico y alcohol, este último en una proporción inferior al 1%), mientras que la del yogurt es sólo láctica (sólo se transforma la lactosa en ácido láctico).

   El Kéfir previene putrefacciones intestinales y contribuye a la depuración del organismo. De este modo, la absorción y asimilación de nutrientes es más completa y se pueden sintetizar componentes necesarios como la vitamina k. Se debe beber diariamente, no altera la digestión y es asimilado con rapidez por la sangre.
 
    El yogurt favorece la flora intestinal y es un auténtico regenerador de la misma, por ello es muy aconsejable el tomarlo después de haber tomado un tratamiento antibiótico, el Kéfir transforma la putrefacción intestinal en fermentación láctica, provee al intestino de abundante ácido láctico, cuya acción convierte en peptonas los residuos de las sustancias albúminas que llegan al colon.

     El Kéfir no es un remedio universal y cuando exista enfermedad, siempre se debe acudir al médico.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

- Mejora en la capacidad de asimilación de los alimentos.
- Regula el tránsito intestinal.
- Fortalece las defensas frente a infecciones tanto víricas como bacterianas.
- Reduce los niveles de colesterol y el riesgo de padecer cáncer de colon.

    Los componentes alimenticios del kéfir difieren en muy poco respecto a los contenidos en la leche de la que ha sido elaborado, pero son de una cualidad biológica superior, pues hace más asimilables los nutrientes contenidos en la leche.

    Para su elaboración, utilizar leche no tratada con antibióticos, pues frenan y dañan la actividad de las bacterias de los nódulos.

      Un kéfir suave es algo laxante, un kéfir "fuerte" será un poco astringente. Si no se va a consumir en el día conviene guardarlo en la nevera. La acción fermentadora de las bacterias y levaduras del Kéfir incrementa el valor biológico de las proteínas de la leche, produce la síntesis de vitaminas del complejo B, siendo una fuente importante de potasio, fósforo, calcio y vitaminas. Restablece y equilibra la flora intestinal, siendo un alimento probiótico y previniendo gran número de enfermedades. Sintetiza ácido láctico, reduciendo la lactosa y favoreciendo la digestibilidad de la leche.

      El Kéfir de agua tiene unas propiedades con efectos superiores al Kéfir de leche. Se puede tomar en mucha más cantidad (de 1 a 3 litros al día). Sus gránulos son casi transparentes, sueltos y de un color acaramelado (el color depende el medio, azúcar y frutos añadidos).

      El Kéfir es una estructura polisacárida donde conviven en simbiosis diversos microorganismos.      Aunque se ha comparado con el yogurt, la microflora del Kéfir es mucho más compleja. Lo habitual es que alguien te lo regale o te lo ofrezca. Sigue el principio de la solidaridad.

     Cuando lo tengas en tu poder, el Kéfir te crecerá y llegado el momento serás un potencial donante o difusor del probiótico. Algunas herboristerías, tiendas biológicas o parafarmacias lo tienen. Actualmente

sólo en Europa se comercializa de forma industrial.

¿CÓMO TOMARLO?

   El kéfir permite múltiples posibilidades culinarias, desde tomarlo como leche fermentada, el líquido obtenido después de colarlo, como hacer batidos con hortalizas, frutas, con germen de trigo y miel en el desayuno, hasta elaborar exquisitas cremas de queso. Para elaborar la crema de queso, debemos dejar la leche fermentada sobre un trapo de sábana puesto sobre un colador con un recipiente debajo que recoja el suero que se desprende de la leche kefirada. A las 24-36 horas obtendremos sobre el trapo una crema de kéfir, que con un poco de buen aceite de oliva y sal, será una crema base que puede ser combinada con nueces (queso de nueces), aguacate, ajo y perejil, finas hierbas, etc.

     Su doble fermentación láctica y alcohólica es lo que le confiere las características organolépticas que le distinguen del yogurt.

    La fermentación del kéfir permite descomponer la leche en nutrientes más simples haciéndola más digestiva y tolerable por personas que sufren de intolerancia a la lactosa. También aporta microorganismos que regeneran la flora intestinal y compiten eficientemente contra las bacterias patógenas de nuestro intestino.
Esto permite tomar el kéfir sin necesidad de hervir o esterilizar la leche en su elaboración, de forma que permite aprovechar todas las propiedades beneficiosas de la leche cruda.

      Si vamos a salir de vacaciones y no tenemos posibilidad de llevárnoslo con nosotros, podemos
dejarlo 3 ó 4 días en agua con azúcar en la nevera. Si vamos a estar más tiempo, será necesario escurrirlo bien, secarlo y congelarlo, de esta forma aguanta varios meses. No obstante, después se deberá descongelar muy poco a poco, poniéndolo previamente en la nevera y si es posible, rehidratarlo con agua mineral y azúcar unos días antes de dejar que produzca la bebida fermentada. Después de este proceso de congelación, se observa que el kéfir no crece al mismo ritmo que lo hacía anteriormente, los primeros días con leche se puede dejar más de 24 horas.

      Se puede hacer un espectacular yogurt casero de pajaritos (como se le dice a los nódulos de kéfir) siguiendo los pasos a continuación:
Ingredientes:

¾ litros de leche de vaca
150 gramos de nódulos de kéfir
Un recipiente de vidrio con capacidad de un litro

Preparación:

      Es muy sencillo preparar el yogur con el kéfir. Simplemente tendrás que colocar los nódulos dentro de un envase de vidrio junto con la leche. Esa será la botella (o recipiente) donde siempre tendrás tus nódulos. Deberás dejar reposar la leche junto a los nódulos durante 24 a 36 horas y luego colar. De esa manera el yogur quedará listo.

     Obviamente, los nódulos te servirán para seguir empleándolos para preparar más yogurt. Simplemente puedes reservarlos en la nevera con un poco de agua y enjuagarlos cada vez que los uses. O siempre mantenerlos con un poco de leche que se convertirá en yogurt.

     Lo interesante de esta receta, de la cual se obtiene un yogurt bastante ácido, es que puedes combinarlo con muchas otras cosas para obtener mejores sabores. Miel, edulcorante, frutas varias, aromatizantes, cereales, azúcar negro, avena... Cualquier cosa vendrá bien para mejorar esta buena preparación de kéfir.

Fuente: El herbolario de César.

Batido antioxidante

 

Beneficios del zumo de col roja

    La idea de tomar zumo de la col puede parecer extraña para los que son nuevos en zumos, pero en combinación con zumo de remolacha y arándanos, los beneficios para la salud que ofrecen son infinitos. La col es una fuente rica en polifenoles y antioxidantes, que pueden combatir el estrés oxidativo y ayudar a prevenir el cáncer. El estrés oxidativo sucede cuando el metabolismo del oxígeno en las células se ve comprometido, que es un factor de riesgo para varios tipos de cáncer.

    El zumo de col se utiliza tradicionalmente para el asma, la pérdida del cabello, problemas de vejiga, problemas pulmonares, colitis, estreñimiento, hipertensión arterial, los riñones, problemas de rejuvenecimiento de piel y úlceras de la tiroides.

Beneficios del zumo de remolacha

   Los beneficios del zumo de remolacha se concentran principalmente en su gran capacidad como fuerte constructor de sangre y purificador, ya que optimiza la utilización del oxígeno estimulando la producción de glóbulos rojos. El pigmento que le da a la remolacha su intenso color rojo y morado se llama betaína. La betaína es conocida como un antioxidante excelente, que contiene una rica red de antioxidantes de actividad fitoquímica. Ayuda a prevenir la formación de tumores cancerosos y por lo tanto, es un poderoso agente contra el cáncer. Su eficacia contra cáncer de colon y de estómago se ha comprobado a través de diversos estudios.

       El zumo de remolacha se utiliza tradicionalmente para la anemia, problemas de vejiga, problemas circulatorios, los riñones, fatiga ocular, el hígado, la circulación linfática, problemas menstruales, menopausia, problemas de la piel, cansancio y problemas de pérdida de peso.

Añadiendo arándanos y las semillas de chía a la bebida que son también muy ricos en antioxidantes, te sentirás con más energía, limpiarás el sistema mediante la eliminación de residuos, se quemará grasa  y en general hará que te sientas bien. Es una bebida perfecta para un plan de desintoxicación.

Para hacer este batido antioxidante  se necesita:
½ taza de zumo de col roja
½ taza de zumo de remolacha
1 taza de arándanos
2 cucharadas de semillas de chía (molidas)
½ cucharadita de stevia o cualquier otro edulcorante natural
½-1 taza de agua

Preparación:

     Colocar todos los ingredientes en una batidora y bata hasta que quede suave. Dejarlo durante unos minutos para que las semillas de chía absorban el zumo y se vuelva más denso. Siempre puedes añadir agua para darle la consistencia que te guste. Si haces este batido nutritivo para el desayuno, puedes incluir plátano para que te proporcione alta energía durante horas.

         El sabor puede resultar inusual para alguien que nunca ha bebido zumos verdes o batidos verdes antes, así que si resulta demasiado fuerte, añadir una cucharada de miel.

Fuente:  Recetas Crudas

Rosa Mosqueta, el fruto de la eterna juventud

         La Rosa Mosqueta es un arbusto silvestre de ramas delgadas y repletas de espinas, cuyos tallos y ramas están llenos de flores blancas y rosadas, alegrando el suelo pobre de algunas zonas de la Patagonia. También se encuentra en pequeñas zonas de Chile y Perú.
Cuando sus pétalos caen, la planta desarrolla un fruto rojizo de forma ovalada, repleto de unas enormes semillas (constituyen el 70% de su peso), y será de ellas de las que se extraiga el aceite, considerado hoy día como uno de los regeneradores dérmicos más poderosos que existen.


Usos de la Rosa Mosqueta 

INTERNO:
   En forma de infusiones, favorece la resistencia del organismo a las enfermedades. Estimula los procesos enzimáticos celulares y es un excelente reconstituyente de los tejidos.
Combate los resfriados y los síntomas de la gripe, debido a su altísimo contenido en vitamina C (hasta 840 mg del fruto total).
El té de Rosa Mosqueta, al ser rico en esta vitamina, es aconsejable, además, para los fumadores, ya que éstos pierden esta vitamina mucho más rápido que los no fumadores.
Es un diurético ligero y tiene efecto laxante.
Da, también, muy buenos resultados en enfermedades depresivas.
Sus pétalos, en infusión acuosa, son recomendables como purgante, y para limpiar los riñones y la vejiga. Y se usa en la disolución de cálculos biliares y renales.

EXTERNO:
El aceite de esta semilla es un poderosísimo regenerador de la piel.

• Regenera y nutre la piel, eliminando visiblemente las arrugas y las cicatrices.
• Mejora la hidratación superficial actuando sobre el "factor natural de humectación".
• Refuerza y multiplica la barrera de las ceramidas en el interior de la epidermis, reduciendo la pérdida de agua. 
• Tiene una gran capacidad de revigorizar el fibroblasto, célula dérmica productora de colágeno, elastina, ácido hialurónico y responsable de la firmeza y elasticidad de la piel.
• Previene y corrige el fotoenvejecimiento y los problemas cutáneos debidos a las radiaciones solares a través de la autogeneración de melanina.
• Redistribuye la pigmentación permitiendo la eliminación de manchas solares, así como las producidas en los casos de acné, varicela o viruela, disimulando la hiperpigmentación producida por las cicatrices.
• En el caso de las mujeres embarazadas se recomiendan suaves masajes en los pechos y abdomen, durante el último trimestre de gestación, para evitar las estrías.

El aceite de Rosa Mosqueta es uno de los productos que mayor interés ha despertado en el campo de la Dermatología, la Nutrición y la Cosmética, debido a que sus usos y aplicaciones van desde la regeneración de tejidos dérmicos dañados, hasta el retraso en la aparición de las líneas de envejecimiento prematuro, la prevención en la formación de arrugas y la recuperación de pieles afectadas por quemaduras o incluso radioterapia.
Proporciona excelentes resultados en el tratamiento post-peeling, cicatrices post-quirúrgicas, quemaduras, estrías recientes, en definitiva en todos los casos en los que la piel necesite regenerarse de una manera rápida y eficaz.
El aceite es muy ligero y se absorbe rápidamente, su pH es de 5.1 lo que le hace afín a la piel, además no tiene olor y tiene una textura ideal para el tratamiento local.

Fuente: elcuerpo.es

ENFERMEDADES ARTICULARES; ALIMENTACIÓN RECOMENDADA

  
   Las lesiones articulares (artritis y artrosis entre otras) afectan a un gran porcentaje de la población mundial.
   Si bien existen diferentes tratamientos para mejorar o reducir las manifestaciones de estas enfermedades, no se debe olvidar que una alimentación balanceada y saludable más el mantenimiento de un peso adecuado serán de gran importancia para combatir estas y otras afecciones.

Pautas y recomendaciones dietéticas

    Es muy conveniente incluir en nuestra alimentación alimentos que contengan azufre, tal como ocurre con los aliáceos: estos son la cebolla y el ajo y los huevos.
    El azufre es fundamental para la correcta absorción del calcio y además favorece la reparación de huesos, tejido conectivo y cartílagos.
    Los vegetales verdes son también beneficiosos por su alto aporte en vitamina K.

    Incoporar frutas frescas no ácidas.
    Consumir pescados, ricos en ácidos grasos omega 3 que disminuyen la inflamación de la articulación.
    El arroz,el trigo y el centeno, contienen un aminoácido llamado histidina que ayuda a eliminar el exceso de cobre y hierro que presentan algunos pacientes.
    La piña fresca contiene una enzima llamada bromelina, que reduce los procesos inflamatorios. Si se ingiere en lata no tiene el mismo efecto.

    Incluir fibras vegetales en la dieta diaria, como salvado, cereales integrales, avena o semillas de linaza.
    Reducir la grasa saturada de la alimentación, tomar lácteos desnatados, carnes magras, etc.
    Los complejos de aminoácidos ayudan a reparar los tejidos.
    No consumir cafeína ni azucares refinados.
    No al tabaco.
    Las personas que padecen artritis son muy sensibles a una sustancia llamada solanina, presente en los pimientos, berenjenas, tomate y patata, que puede ocasionarles más dolor.
    Si se toman antinflamatorios se debe evitar por completo el consumo de sal, puesto que tanto la medicación como el sodio producen retención de líquidos.
    Es conveniente consumir alimentos ricos en hierro, pero no esta aconsejado la toma de multivitamínicos o suplementos de hierro.
    Algunas medidas para aliviar el dolor son: intercalar paños de agua fría y aplicaciones de calor sobre la articulación comprometida
    También los baños calientes son adecuados para calmar el dolor, especialmente por la mañana, donde la rigidez del cuerpo es más notoria.
    Estar moderadamente al sol, cada día, para sintetizar vitamina D, tan necesaria en la formación ósea.
    La flor de Bach warter violet también está especialmente indicada para problemas de articulaciones.

    El ejercicio físico moderado ayuda a reducir el dolor y a enlentecer el deterioro de la articulación. El ejercicio no debe ser de alto impacto y generar estrés. Es importante señalar que el ejercicio también favorece la reabsorción de calcio por el hueso.
    Realizar una dieta equilibrada y adecuada para lograr una reducción del peso corporal, si se padece de sobrepeso, puesto que esos kilos de más agravan la situación.


Alimentos aconsejados para los trastornos articulares

    Pescado azul: (caballa, sardinas, salmón, atún, bonito, emperador, etc.) rico en ácidos grasos omega 3 que reduce la inflamación de la zona afectada.
    Todas las verduras de hoja verde, muy ricas en vitamina C, vitamina antioxidante que reduce el daño de los radicales libres sobre las lesiones articulares. Calabazas, calabacines y zanahorias, son todos ricos en vitaminas antioxidantes y betacarotenos. También la pimienta de cayena es muy recomendable.
    Aceites ricos en omega 3: como el aceite de linaza, canola, nuez, avellanas, aceite de soja y germen de trigo, todos con poder antinflamatorio.
    Frutas, frutos secos y semillas: frutas ricas en vitaminas antioxidantes, frutos secos ricos en vitamina E, selenio y calcio, y semillas de lino y sésamo ricas en omega 3.
    Cereales integrales: ricos en fibra, selenio y vitaminas. Otorgan saciedad, para así no recurrir a alimentos grasos, ayudan a mantener el peso, sin caer en excesos.
   
Alimentos desaconsejados

    Las grasas saturadas: evitar consumir, carnes que no sean magras, lácteos enteros y todos sus derivados, mantecas, mantequillas, chacinados y embutidos.
    Existen algunos alimentos que agravan la artritis, y en ocasiones la leche puede empeorar la situación, para ellos el mejor sustituto es la leche de soja.
    Alimentos ricos en oxalatos: los cuales impiden la absorción de calcio, y además forman cristales que se depositan en la articulación provocando dolor. Las espinacas y las remolachas deben evitarse.

    Alimentos ricos en purinas: las cuales se transforman en acido úrico: habas, coles, espinacas, legumbres, espárragos y champiñones, embutidos y enlatados.
    Tener cuidado con los cítricos, puesto que podrían generar más inflamación en la zona afectada.


Fuente: Lic. Marcela Licata.(web zonadiet)

Perilla o Shisho: la planta antialérgica

La Perilla o shisho (perilla frutencentes var. crispa f. purpurea),  tambien conocida como albahaca japonesa,  albahaca china o menta púrpura, es una planta de la familia de las Lamiaceae. La perilla es un cultivo tradicional de China, India, Japón, Corea, Tailandia y otros países asiáticos.

Es muy fácil de cultivar y crece muy rápidamente.

El aceite de semilla de perilla tiene un alto contenido de ácido graso omega 3 y ácido alfa-linoleico.

Los usos de la perilla son:
Afecciones respiratorias y prevención de éstas
Molestias durante el embarazo
Intoxicación con mariscos y alergias estacionales y puntuales (p.e. cacahuetes, abejas, etc.), siendo la perilla un gran antialérgico debido a que posee altas concentraciones de ácido rosmarínico (también un gran antiinflamatorio). En los restaurantes japoneses usan la perilla para preparar el sushi y así evitar las alergias y poder comer mucho pescado crudo.

Cabe decir también que las hojas de perilla poseen un alto contenido de hierro y calcio.

  La parte medicinal a utilizar son las hojas. El método de uso es realizar una infusión con medio litro de agua y unas 5 hojas de la planta. Se recomienda añadir una planta que le de un sabor agradable, ya que la infusión de perilla es muy amarga y puede resultar desagradable al paladar. Sin embargo, con una mezcla con anis verde o limón, endulzando con miel es más fácil de tomar. Sólo se pueden tomar al dia 2 o 3 tazas.

  En algunas personas puede tener un efecto sedante con lo cual si se conduce se deberia tomar con precaución.
  Si el problema de alergia es en la piel, dejar macerar en aceite durante un mínimo de 40 días unas hojas de perilla y posteriormente aplicarlas en la piel en las zonas de reacción alérgica.

Fuente: Dra.N.Calonge Moreno