El Hinojo. Hierba aromática y mucho más.

El hinojo (Foeniculum vulgare), es una hierba perenne y sumamente aromática, de la familia de las umbelíferas.

La planta puede llegar a alcanzar hasta 2,5 metros de altura, y presenta tallos erectos y estriados con hojas compuestas de color verde-grisáceo. Sus flores son amarillas y su fruto o semilla es ovoide y desprende un agradable aroma a anís. Aunque es normal que crezca al borde de los caminos, en campos sin cultivar y en zonas cerca de la costa, está extensamente cultivada por su empleo en gastronomía.

Propiedades del Hinojo

Los principales componentes se encuentran en los frutos., conocidos vulgarmente como semillas. Podríamos mencionar los siguientes:

Aminoácidos: Alanina ( Incrementa las defensas del sistema inmunitario); arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la areparación de los tejidos ) histidina (vasodilatador y esimulador del jugo gástrico. combate la anemia, la artritis y es muy util para las úlceras)

Ácidos: Ascórbico (Vitamina C ); aspártico ( Muy interesante en la expulsión del amoníaco ); glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linoleico y oleico(Vitamina F)

-Cineol, anetol, estragol, beta-sitosterol (Utilizados en perfumería)

-Grasas

-Fibras

-Calcio, cobalto, hierro, magnesio...etc.

Propiedades alimentarias.

Se puede comer el cogollo fresco en ensaladas, combinándolo con otras verduras y plantas que potencian sus propiedades. Es adecuada para añadir a los platos de legumbres con la finalidad de hacerlos menos flatulentos. Las vainas foliares pueden cocerse como verduras, con patatas, con coles, etc.

Las semillas resultan muy útiles como aromatizante de la comida.

Propiedades medicinales.

Esta planta medicinal destaca por las propiedades para equilibrar las funciones del sistema digestivo: favorece la digestión, contribuye a expulsar los gases, reduce la hinchazón y las flatulencias.

Por su acción eficaz y su sabor suave, resulta especialmente indicada para administrar a niños y bebés aquejados de molestias intestinales, cólicos, flatulencias o para estimularles el apetito. Para ello basta con añadir unas gotas de una infusión sencilla de hinojo en el biberón.
El hinojo es así mismo un buen recurso natural para facilitar la evacuación y combatir el estreñimiento.
Esta planta también es aliada de la embarazada por su eficacia para disipar las náuseas y el mareo durante la gestación.

Como uso externo, alivia las irritaciones de los ojos cansados y la conjuntivitis. Para ello, basta con exprimir la planta tierna y aplicar con una gasa un poco de jugo sobre los ojos. Otra opción es cocer una cucharada de semillas en dos tazas de agua. Se hierve durante cinco minutos, se filtra, se deja enfriar y se usa para lavar los ojos dos o tres veces al día.

Ayuda a regular el nivel de colesterol en sangre. Tiene pripiedades antioxidantes, antianémicas, diuréticas, expectorantes, antitusivas, emenagogas y tónico capilares.

Toxicidad

El aceite esencial, principalmente por su composición en anetol y estragol, tomado en grandes dosis tiene un efecto narcotizante, produciendo problemas respiratorios, alucinaciones. convulsiones y arritmia cardíaca.  El mismo efecto puede conllevar la ingestión de frutos en grandes dosis.

Por su elevado contenido en yodo, no debería tomarse en caso de hipertiroidismo.

(El Hinojo en sí, no suele presentar efectos secundarios, pero sí el aceite esencial de hinojo, para tomarlo debe de estar muy diluido, porque posee varias sustancias tóxicas, que pueden afectar al sistema nervioso.)

El contenido publicado en este artículo es meramente informativo y se ha tomado de distintas fuentes. Para una utilización correcta, sobre todo de los aceites esenciales, es recomendable consultar con un especialista naturista.