Se ha demostrado repetidamente que el brócoli es un alimento
de la naturaleza muy valioso para promover la salud, capaz de prevenir un gran
número de problemas, que incluyen entre otros: hipertensión, alergias, diabetes, osteoartritis y cáncer.
Pruebas recientes realizadas en las células y tejidos,
muestran que un componente del brócoli, el sulforafano, bloquea una enzima
destructiva que es clave en el daño al cartílago.
También se ha demostrado que el sulforafano, un compuesto de
azufre, mata las células madre de cáncer, por lo tanto disminuye el crecimiento
tumoral. También normaliza la metilación del ADN, que es importante para la
regulación de la expresión genética.
En concreto, parece que el brócoli contiene los ingredientes
necesarios para ACTIVAR los genes que previenen el desarrollo del cáncer y
DESACTIVAR los otros que ayudan a que se propague.
Las investigaciones han demostrado que el germinado de
brócoli fresco es MUCHO más potente, permitiéndole que coma mucho menos en
términos de cantidad.
En el caso de los brotes de brócoli, con este proceso se ve
incrementado su contenido en sulforafano, un fitoquímico considerado como muy
eficiente en la lucha contra los radicales libres, el proceso oxidativo y el
desarrollo de cuadros cancerosos, a través de la inhibición de la evolución
tumoral, presente en los brotes de brócoli en un porcentaje de entre 20 y 50
veces más que en los brócolis desarrollados, según las investigaciones de la
Universidad Johns Hopkins.
A su vez, se estima que unos 30 gramos de brotes de brócoli
aportan a la alimentación humana el 15% de las cantidades recomendadas por día
de vitamina C, 4% de fibra dietética y 2% de calcio, además de resultar un
alimento muy fácil de digerir.
En cuanto a las úlceras, algunos estudios científicos
certifican que mediante el consumo diario de brotes de brócoli durante 2 meses,
es suficiente para que se aprecien cambios positivos en cuadros de ulceraciones
bacterianas.
Autor: Dr. Joseph Mercola, Fuente: Un Mundo de Brotes.
COMO CULTIVAR BROTES DE BRÓCOLI.
(Si no las encontraras fabrícalas del siguiente
modo: Consigue una plantita de brócoli y espera que el tallo y desarrolle
vainas.Retira las vainas una vez que hayan tomado color marrón. Extrae las
semillas y descarta las vainas. Luego calienta una olla de agua a 122 °F
(50°C), midiendo la temperatura con un termómetro para asegurarte que no sea
mayor a esta marca. Remoja las semillas de brócoli en el agua caliente durante
18 minutos. Esto matará cualquier microorganismo patógeno de las semillas.
Luego distribuye las semillas sobre una toalla de papel y colócalas en una
habitación templada y bien ventilada durante dos semanas para que se sequen.
Después de este período, verifica si las semillas presentan signos de humedad.
Si alguna sigue húmeda, déjalas secarse una semana más. Por último, coloca las
semillas en un frasco y guárdalas en un lugar fresco y seco hasta el momento de
plantarlas o germinarlas.)
- Mete tus semillas en un frasco de vidrio de boca ancha y
cubre con agua, remoja durante ocho horas. Recuerda que una sola cucharada de
semillas de brócoli produce alrededor de una taza y media de brotes, así que
cultiva tantos brotes como puedas comer en unas dos semanas.
- Retira el paño del frasco y enjuaga y escurre las semillas
completamente cada ocho a 12 horas, o dos o tres veces al día. El brócoli tarda
más tiempo en germinar que las semillas de muchas otras plantas, por eso
tendrás que esperar unos cinco a siete días para obtener resultados.
Escrito por Ehow Contributor
y traducido por Paulina Illanes Amenábar.
- Retira el paño del frasco y enjuaga y escurre las semillas
completamente cada ocho a 12 horas, o dos o tres veces al día. El brócoli tarda
más tiempo en germinar que las semillas de muchas otras plantas, por eso
tendrás que esperar unos cinco a siete días para obtener resultados. Escrito por Ehow Contributor y traducido por Paulina Illanes Amenábar.
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